S'il est une région où hommes et chevaux vivent en parfaite harmonie, c'est bien en Andalousie. Ils sont indissociables les uns des autres, tant pour le travail dans les élevages de taureaux que dans les grandes fêtes locales. Il était donc normal que ce pur race espagnol soit connu dans le monde entier.

Fondée en 1973 par Alvaro Domecq Roméro, l'Ecole Royale d'Art Equestre de Jerez est un haut lieu de l'équitation au sens noble du terme. C'est une des écoles les plus réputées au monde qui n'a rien à envier à Saumur, Vienne ou Lisbonne. Situé au coeur de la ville de Jerez, le Palais du Récréo de Las Cadenas est l'emblème de l'école. L'architecte de ce palais n'est autre que Charles Garnier, célèbre pour avoir dessiné les plans de l'Opéra de Paris. Il est impensable de quitter Jerez sans une visite de ses splendides jardins, du musée de l'attelage et du musée de l'art équestre. La visite de l'école permet aussi de découvrir les installations avec notamment le manège de 1600 places et d'assister aux séances d'entraînement.

Le pure race espagnol est présent en Andalousie depuis 1000 ans avant J C. Ce sont les moines chartreux qui ont contribué au sauvetage de la pureté de la race. C'est un cheval fier et énergique mais qui se montre extrêmement docile et peut s'adapter à de nombreuses situations. Son panache naturel en fait une monture royale qui s'illustre aussi bien dans les ganaderias que dans les arènes. Selon Alvaro Domecq Romero, le cheval andalou est " un danseur de flamenco qui change de pied, fait des pirouettes, s'arrête net, repart comme aucun autre cheval ne sait le faire". Ces aptitudes sont la base des spectacles équestres présentés chaque semaine dans le manège de l'Ecole Royale Andalouse d'Art Equestre de Jerez.

Figures classiques de dressage, piaffers et pirouettes s'enchainent avec une rigueur et une apparente facilité déconcertantes. Dans leurs costumes traditionnels du XVIIIe siècle, les écuyers exécutent avec leurs montures un véritable ballet sur des airs de musiques traditionnelles espagnoles ou classiques. Les hommes et les chevaux nés sur cette terre semblent créés pour danser ensemble. Il flotte alors dans l'air un parfum d'harmonie parfaite, une telle symbiose entre homme et cheval que l'on ne peut que se sentir intrus et légèrement voyeur devant ce spectacle.

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