Nu zèlf maken ipv op vakantie eten!

Op warme zomerse dagen is er niets zo verfrissend en voedzaam als een heerlijk koele gazpacho! Het is een soep die van oorsprong uit het warme Andalusië (Gazpacho Andaluz) komt en rauw gegeten wordt - erg gezond. Het woord gazpacho betekent "drinkbaar voedsel" touwens.

Aanvankelijk even wennen, want als je het aanduidt met koude tomatensoep klinkt dat niet direct aanlokkelijk. Maar het is een echte aanrader. Vaak worden er nog kleine stukjes verse groente bij geserveerd die je naar smaak kunt toevoegen, desgewenst ook met wat croutons.

In Spanje wordt deze soep in de zomer vaak geserveerd als voorgerecht, maar soms ook als tussendoortje. Er bestaan vele varianten van; zo is er bijvoorbeeld ook de " ajoblanco", een witte gazpacho met als basis knoflook en amandelen. Dit gerecht is a.h.w. de voorloper van de gazpacho en is al bekend sinds de achte eeuw na Christus! Ook de variant van fruit is mogelijk: onlangs kreeg ik in een restaurant een gazpacho van kersen voorgeschoteld. Heerlijk!!!

Op internet zijn vele recepten in omloop. Met een blender is het gerecht relatief makkelijk te maken. Goed koud serveren is een must.

Wilt u na deze Covid periode ook meer genieten van het goede Spaanse leven? Kijk dan nu alvast eens verder op onze site naar het mooie aanbod van onroerend goed te koop in Spanje.