Wist u dat Spanje de grootste producent van olijfolie ter wereld is? Maar liefst 43.8% van de wereldproductie van oliefolie wordt door Spanje geproduceerd! En daarvan komt weer 75% uit de regio van Andalusië, voornamelijk uit de provincie Jaén. De volgende olijven uit Spanje waarvan olijfolie wordt gemaakt zijn de bekendste:

• Hojiblanca (groen, gras en fruitig van smaak
• Picual (fruitig en kruidig)
• Picudo (boterig, nootachtig met een bittertje)
• Arbequina (vol, fruitig, licht zoet)
• Cornicabra (vers gras, citrus fruit, peperig)
• Manzanilla (fruitig met een bittertje).

Niet alleen de olijfsoort, maar ook het moment van plukken is bepalend voor de smaak.

Voor 1 liter olie heb je ongeveer vijf kilo olijven nodig en aangezien een boom 5 tot 10 kilo olijven geeft is de berekening makkelijk: per boom kan je 1 tot 2 liter olijfolie produceren.

Er bestaat een kwaliteitslabel met een strikte regelgeving waaraan de olijven en de olijfolie moeten voldoen.

De olijfolie is een plantaardige olie die erg gezond is. De eerste reden is dat de de olie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (vervangen slechte vetten in het lichaam) en de tweede is dat er natuurlijke anti-oxidanten in zitten (beschermen cellen tegen veroudering). Zelfs bij een vetarm dieet kan olijfolie nog nuttig zijn!
Let wel op, bij verhitting van olijfolie (met name bij de extra virgen) kunnen juist schadelijke stoffen ontstaan!

De eerste klas olijfolie extra virgen is onbehandeld, heeft een zuurgraad van minder dan 1% en is van de eerste koude persing. Deze is meer geschikt om te verwerken in salades etc. Voor wat betreft het gebruik van olijfolie heb ik wel eens gelezen van de vergelijking met het drinken van wijn: "bij ieder gerecht kan er een andere olijfolie gebruikt worden en is je eigen smaak het belangrijkst. Bij lichte, zomerse of delicate gerechten gebruik je het liefst een fruitige, zachte olijfolie. Bij stevige gerechten gebruik je het liefst een robuuste olijfolie".

Hebt u na het lezen van dit alles ook zin om meer van het goede leven in Spanje te genieten, kijk dan elders op onze website naar het onroerend goed te koop in Spanje wat wij voor u verzameld hebben!